Maulbeerblätter
bitter, süss
Beschreibung
Die japanischen Maulbeerblätter, auch Kuwa genannt, stammen aus der Yamanashi-Präfektur, die seit dem 10. Jahrhundert für ihre Seidenkultur bekannt ist, wo die Blätter ursprünglich als Futtermittel für die Seidenraupen genutzt wurden. Später wurde der grossblättrige Maulbeerbaum, dessen Blätter einer Legende zufolge in dem Segen des Drachengottes des Shibireko Sees ihren Ursprung haben und daher auch den Namen "Dragon God" tragen, kultiviert. Bis heute gilt Yamanashi als Wiege der Maulbeerprodukte. Das Anbaugebiet liegt in einer Höhenlage von 300-700m und es sind die daraus folgenden Temperaturdifferenzen, die für den charaktertypisch süssen, leicht grasigen und milden Grüntee ähnelnden Geschmack verantwortlich sind. Die Herstellung entspricht der japanischen Teekultur der Handpflückung und Wasserdampfdestillation anstatt Fermentation. Geniessen Sie den unverkennbaren Geschmack!
Herkunft:
Herkunft:
 |
1-2 TL/Tasse (2.5dl) |
 |
100°C |
 |
10-12 Minuten |